Вам потребуются:
1) шафран – половина маленькой ложки;
2) масло оливок – 40 миллилитров;
3) коктейль из морепродуктов – полкилограмма. Такой можно приобрести в любом супермаркете;
4) пюре из помидоров – 0,2 килограмма (лучше брать готовое в магазине);
5) 1 луковица;
6) сладкий перец – половина;
7) четверть лимона;
8) 0,3 килограмма риса марки «Валенсия»;
9) мороженый горох – 0,1 кг;
10) маленькая ложка соли.
Шафран выложите в большую посудину, сверху залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Ставим на огонь сковородку с оливковым маслом. Когда масло начнёт пузыриться, смело выкладывайте на него морепродукты. Засеките время – 2-3 минуты. Огонь доведите до максимального. Когда поймёте, что всё готово – отключите газ и уберите продукты в сторону.
Мелко пошинкуйте лук. Теперь поместите всю луковую массу в сковороду (не надо брать новую, готовьте в той же, где были морские чудеса). Припустите её и жарьте до тех пор, пока она не обретёт прозрачность.
Далее отправьте рис в ту же сковородку, прямо сырым, не проваренным. Вначале всё тщательно перемешайте. Потом готовьте рис буквально две минуты, но не переставайте мешать.
Затем рис, находящийся в сковородке, нужно залить кипятком. Вода должна накрывать весь рис и шафранную воду на целый палец. Огонь сбавьте, пусть он будет несильным. Посолите блюдо.
После этого ингредиенты ещё должны некоторое время готовиться. Всего на это должно уйти минут 20, не меньше. Заметьте: после того как вы влили воду, уже не нужно перемешивать рис.
Теперь следует дополнить вкуснятину томатной пастой (пюре). Вместо неё можно взять обычные помидоры, измельчённые до состояния мягкой смеси.
С этого этапа в ход идут оставшиеся ингредиенты. Ждём 10 минут после добавления томатов и начинаем всыпать в сковороду зелёный горошек. Перчик тоже кладём туда же, но перед этим режем его на ровные кубики маленького размера.
Вы поймёте, когда паэлья с морепродуктами будет окончательно готова. Об этом вам скажет вода: она полностью впитается в продукты. Рис станет рассыпчатым и мягким, то есть можно будет сделать вывод – он приготовился. На него высыпьте морские дары, выложите сверху лимонные кусочки.
