Новости ресторанов
26, 27, 28 марта 2007 г. во Владивостокском Государственном Университете Экономики и Сервиса состоялся III Дальневосточный Конгресс Рестораторов и Отельеров.
С целью профессионального повышения квалификации Дальневосточная Ассоциация Рестораторов и Отельеров и ресторанное агентство «Анонс» при поддержке Федерации рестораторов и отельеров (Москва), Информационно-выставочного проекта «ПИР» (Москва), Российской Гильдии шеф-поваров (Москва), Администрации Приморского края, Администрации г.Владивостока и наших партнеров – компания «Элемент», радио «Лемма», торговая марка «Серебряный ключ», журнал «Дальневосточный капитал», информационное агентство ВостокMedia, газета «Золотой рог», информационное агентство PrimaMedia, газета «Новости», журнал «Face Control», сайт «TYSA.RU» – провели в рамках Конгресса серию мероприятий для развития бизнес-отношений в индустрии гостеприимства:
1. Профессиональные семинары и мастер-классы московских преподавателей:
• «Профессия-повар» Сергея Ерошенко, шеф-повара курорта и развлекательного комплекса «Волен», члена Гильдии шеф-поваров.
• «Управление рестораном» Вячеслава Таранова, управляющего ресторанной службой парка «Волен».
• «Управление гостиницей» Иванны Табачниковой, директора, действующего отельного консультанта ГКЦ «Персона пяти звезд» к.э.н.
• «Маркетинг, продвижение ресторана» Олега Назарова, автора книг «Как раскрутить ресторан», «Как загубить ресторан» и «Лучшие ресторанные фишки мира».
Мастер-класс «Обучение в ресторане» Галины Овсянкиной, ведущего эксперта кадрового направления, консультанта по подготовке персонала ДАРиО, независимого тренер-консультанта (Владивосток).
А также открытые мастер-классы для среднего линейного персонала: Бизнес-план для ресторана, Типичные ошибки в системах учета, Этика и этикет, Особенности обслуживания гостей в ресторане, Формирование винного ассортимента в ресторане, Школа барменов РУССКИЙ ЛЕД, Психология делового общения, Финансы и учет в ресторане и др.
2. Пленарное заседание Рестораторов и Отельеров на тему «Комплексное развитие индустрии гостеприимства, как способ повышения прибыльности индустрии и привлекательности региона». С докладами выступили:
Иванищев Роман Сергеевич, президент Дальневосточной Ассоциации Рестораторов и Отельеров
Рыбников Сергей Германович, заведующий отделом туризма управления внешних связей Администрации г. Владивостока
Аполихин Александр Анатольевич, заместитель начальника управления торговли, общественного питания и бытового обслуживания Администрации г. Владивостока
Колитенко Виктория Эдмундасовна, генеральный директор гостиницы «Экватор»
Барковская Юлия Сергеевна, директор гостиницы «Приморье»
Берестовой Денис Александрович, генеральный директор «Студио кофе»
Овсянкина Галина Петровна, консультант ДАРИО
Поломошнов Евгений, Шарапенко Денис, компания «Элемент»
Мальцев Валерий Александрович, Служба поручений 050
Щеникова Надежда Васильевна, д.т.н., профессор кафедры туризма и гостеприимства ИСМД ВГУЭС
3. Круглый стол Рестораторов и Отельеров на тему «Европейский опыт ведения ресторанного бизнеса» при участии Франка Феличиа, специалиста ресторанного бизнеса из Канады;
4. Шоу-румы компаний-операторов HoReCa для ознакомления с новинками рынка: компания «Элемент», Институт моделирования одежды, компания «Бизнес-системы», журнал «Ресторанные ведомости»;
5. Бизнес-экскурсия по предприятиям-поставщикам и предприятиям питания и гостеприимства:
• Компания «Раут» – ОАО «Уссурийский бальзам» – Ресторан «Монако»
• Компания «Чай. Кофе»
III Дальневосточный Конгресс Рестораторов и Отельеров объединил свыше 400 представителей ресторанного и гостиничного бизнеса г. Владивостока, Приморского края, Хабаровского края, Сахалинской области, Амурской области и привлек большое внимание общественности, региональных и центральных средств массовой информации как главное учебно-консалтинговое мероприятие на Дальнем Востоке.
Мы ждем Вас на IV Дальневосточном Конгрессе Рестораторов и Отельеров, ведь для нас гостеприимство – это принцип жизни.
