Новости HoReCa
Дальневосточная Ассоциация Рестораторов и Отельеров и Ресторанное агентство «Анонс» поздравляют всех кулинаров – шеф-поваров, поваров, студентов и учащихся, осваивающих данную профессию, которые умеют прекрасно готовить с праздником!
С Международным днем повара!!!
20 октября 2012года свой профессиональный праздник отметят повара и кулинары со всего мира.
Профессия повара — одна из наиболее востребованных в мире и одна из самых древних.
О том, кто первым придумал приготовить мясо добытой дичи или собранные в лесу растения, история, конечно, умалчивает. Зато существует легенда о женщине, чье имя дало название всей отрасли — кулинарии.
Древние греки почитали бога врачевания Асклепия (он же — римский Эскулап). Его дочь Гигея считалась хранительницей здоровья (от ее имени, кстати, произошло слово «гигиена»). А их верной помощницей во всех делах была кухарка Кулина, которая стала покровительствовать поварскому искусству, получившему название «кулинария».
Первые рецепты, записанные на бумаге, появились в Вавилоне, Древнем Египте и Древнем Китае, а также в странах арабского Востока. Некоторые из них дошли до нас в письменных памятниках той эпохи, и при желании любой желающий может попытаться приготовить кушанья, которые пробовал египетский фараон или император Поднебесной. Например, завтрак Аменхотепа III состоял из двух главных блюд: фуля и филяфили. Первое — это вареные бобы в кислом соусе со специями и зеленью, часто с добавлением мелкорубленых овощей. Ну а филяфили — вегетарианские котлетки из бобовых.
В России кулинария как наука начала развиваться в XVII веке. Это было связано с распространением предприятий питания. Сначала это были корчмы, затем трактиры и рестораны. Первая в нашей стране кулинарная кухня открылась в 1888 году в Петербурге.
Международная дата празднования дня Повара была учреждена в 2004 году по инициативе Всемирной ассоциации Сообществ Шеф-поваров (WACS) . И с тех пор 20 октября его отмечают плюшками и пампушками.
